Double Bière är en restaurang i Barcelona i Spanien som fokuserar på öl och burgare. Vi lyckades testa deras hamburgare när de deltog i finalen av The Champions Burger, och beställde deras La Beer Burger med en 200-gramsköttpuck med 50 dagars hängmörat kött, havarti-ost, rökt bacon, ölkaramelliserad lök, pickles, små kringlor, fikonsylt och en senaps- och tryffelaioli. Burgaren kostade 12,50 EUR (140 kronor) under festivalen.
Burgaren serverades lite hafsigt hopbyggd, med en tjock köttpuck och rejäla baconskivor. Det stora brödet var fint rostat på insidan, och smakade okej utan att sticka ut. Köttet hade en riktigt god och djup hängmörad smak, men det var ganska överarbetat och kompakt. Tyvärr doldes köttsmaken av de andra kraftiga ingredienserna i burgaren. Baconet var tuggigt men hade en lätt rökig smak som vi uppskattade. Vi blev lite förvånade över hur väl tryffeln och havarti-osten samspelade – men båda tog lite för mycket plats och hela burgaren kändes tung både smak- och tyngdmässigt. De salta kringlorna bidrog varken med textur eller smak, troligtvis eftersom de blivit mjuka av alla andra ingredienser, och vi hade mycket hellre sett ett prezelbröd för att få den där sältan de förmodligen var ute efter. Den ölstekta löken och deras syrliga pickles var goda, men det var för lite av bägge och ingen av dem lyckades ta någon större plats. Vi hade gärna sett mer av dem för att få bättre balans i burgaren.
Tyvärr var vår burgare från Double Bière alldeles för obalanserad och tung för vår smak. Om de hade låtit köttet skina genom att skala tillbaka osten och såsen hade vi nog uppskattat den mer, men i konkurrensen på den spanska burgarscenen ligger de i lä.
Inlägget Double Bière dök först upp på Burgerdudes.