Specimen Burger är det senaste tillskottet bland de mest hajpade burgarställena i Paris. Precis som många andra trendiga burgarställen i staden har de en avskalad branding, en cool lokal, en extremt sparsmakad meny och hög musik som spelas från högtalarna. Deras meny består enbart av två burgare; en med kött och en vegetarisk burgare. Vi valde köttvarianten Le Double Cheese Burger som innehöll två smashade köttpuckar på 70 gram, fyra skivor cheddar, isbergssallad, lök och deras egen dressing tillsammans för 13 euro (145 kronor), och vi lade till 5,5 euro (60 kronor) och fick en dryck och pommes frites.
Burgaren serverades invirad i papper, men trots detta såg den förvånansvärt prydlig ut. Köttet var, som det oftast är i Frankrike, väldigt hårt smashat och kunde enklast beskrivas som köttchips. Köttsmaken var i grund och botten bra, och det fanns en rejäl kryddning som lyckades förstärka köttsmaken. Däremot var texturen alldeles för knäckig och nästan lite seg, och den hade smakat snäppet bättre om det funnits lite saftighet kvar. Brödet var försvinnande lätt och superfluffigt, vilket skapade en intressant kontrast i textur mot köttet. De fyra ostskivorna bidrog med en rejäl krämighet till burgaren, men det blev nästan lite för mycket av det goda. Den strimlade isbergssalladen gav allting lite fräschör och krisp, vilket behövdes, men vi tyckte att mängden var lite väl tilltagen. Dressingen var trevlig med en uppfriskande syrlighet som överlag gjorde smakerna lite mer spännande. Pommes fritesen var välfriterade och hade en rejäl potatissmak, och vi uppskattade deras egen krydda som hade en rejäl eftersmak av cayennepeppar. Tyvärr var de lite snåla med kryddningen, och pommes fritesen förtjänade faktiskt några extra kryddskak.
Specimen Burger serverar en god och ganska klassisk cheeseburgare i en riktigt cool förpackning. Om du är i Paris sjätte arrondissement och hungern slår in så är de helt klart värda ett besök.
Inlägget Specimen Burger dök först upp på Burgerdudes.