Vi på Burgerdudes har tagit fram menyn till 8ft Burger – Sveriges skönaste burgarhak som ryms i en 2,5 meter stor container. Vi är även med och anordnar releasefesten, tisdagen den 5 juni mellan 16-20. Mer information finns i Facebook-evenemanget.

Det fina med hamburgare är att de är så mångsidiga. De kan vara avancerade skapelser med massor av ingredienser eller avskalade och okomplicerade smaksensationer. Så när vi skulle ta fram en burgare som skulle stekas i en liten rosa container gällde det att tänka spartanskt. Vi ville ha en supergod och prisvärd burgare som var enkel att tillaga, utan att tumma en millimeter på kvaliteten. En burgare som vi själva var sugna på att äta utomhus. Kanske med en god hantverksöl vid sidan av.

Cheeseburgaren innehåller färskmalet svenskt nötkött (högrevshjärta, bringa, och hängmörad talg) från Latinamerikanska Kött & Chark Hötorgshallen. Den grovmalda färsen smashas på stekbordet för maximal smak. Sedan lägger vi på två skivor krämig burgarcheddar, vår favoritbarbecuesås Eld och Lågor från Lagrito’s, majonnäs, hackad lök och strimlad sallad. Allt detta serveras i ett smörigt briochebröd. Enkelburgaren har 100 gram kött och två ostskivor, och dubbelburgaren har alltså 200 gram kött och fyra (!) skivor ost. Himmelskt gott, enkelt och smakrikt!

Vi har även tagit fram en vegetarisk burgare och smarriga sides, som dubbelfriterade pommes frites med rosmarinsalt, en fräsch kaleslaw och en najs majskolv. Dessutom så har Unibärsum Bryggeri släppt den exklusiva folkölen 8ft Beer.

Visst ses vi på tisdag?

Axel’s Grill har funnits i Hagsätra sedan 80-talet i olika skepnader, och har sedan en handfull år tillbaka haft den lokal de har idag. Stället känns typiskt för gatukök runt om i Sverige idag, men de torra burgarbröden med sesamfrön och de stora tunna fryspuckarna är borta, och skyltarna stoltserar istället med ”högrev” och ”brioche”. Det finns ambitioner och vilja, men av olika anledningar så gör de kompromisser och tar genvägar, och det märks på resultatet.

Vi valde att testa en Axel’s Special med ost, bacon och klassisk burgardressing, samt en Axel’s Dubbel med ost, bacon, lökringar och chipotledressing. Båda hade även tomat, lök och sallad, och av någon anledning helt olika bröd. Dubbeln hade ett pretzel-liknande bröd, och specialen hade ett ganska blekt och neutralt bröd. Grönsakerna kändes fräscha, och dressingarna var inte så söta som väntat vilket var ett klart plus. Det ljusa brödet fungerade rätt bra, men det mörkare var ganska torrt och tuggigt. Både kött och bacon var rejält stekta, och det är ju tyvärr nästan alltid här det faller för gatuköken. När köttet behandlas så här kan det bara bli godkänt som bäst, och det här var inget undantag.

Prisnivåerna är normala; de flesta burgarna kostar runt 70-80 kronor – och kvaliteten är ganska bra för vad det är. Vi kan väl rekommendera Axel’s Grill om du befinner dig i området och är sugen på en gatuköksburgare, men det är inte värt en omväg för någon annan.

Vi har nyss återhämtat oss från årets Stockholm Burger Fest, där vi hade 6000 besökare och sålde 7000 burgare på två dagar. Vilken succéfestival! Vi har redan börjat planera för nästa år! Här kommer i alla fall listan med månadsburgare för juni. Det ser ruskigt gott ut denna månad. Som vanligt uppdaterar vi listan löpande.

Månadens burgare för juni 2018:

• 2112 (4/5) – Göteborg: Har ej presenterats än.
• Barrels Burgers & Beer (5/5) – Stockholm: Chili Cheeseburger – Burgare med mojo rojo, picklad jalapeño och cheddar.
• Bastard Burgers (5/5) – Boden, Gävle, Luleå, Piteå, Stockholm, Sundsvall, Uppsala och Östersund: Kött – Burgare med jalapeñochipspanerad Mac & Cheese, bacon och jalapeñodressing och ketchup. Vegansk – Inspirerad av det thailändska köket med chilihetta och syrlighet av lime och ingefära. Veganfärs och kikärtor, srirachamajo, och grön papayasallad.
• Bc Burgers (4/5) – Stockholm: BC CAPRESE –  Burgare med 160 g nötkött, mozzarella, pesto, tomat och majonnäs.
• Brooklyn Burger (har ej recenserats) – Huskvarna och Jönköping: Virginia – Burgare med ägg, bacon, cheddarost, stekt silverlök och tryffelmajonnäs.
• Burgers & Bangers (3/5) – Norrköping: Burger of the month – Burgare med chili con carne, crème fraiche, tortillachips och jalapeños.
• Burgersson (5/5) – Göteborg: Har ej presenterats än.
• Käk (2/5) – Örebro och Stockholm: Johnny’s HKB – Burgare med chipotle- och svartpepparsenap, bbq-sås, sallad och ost.
• RibHaus (4/5) – Västerås: Tasty MF – Burgare med 150 gram kött, dubbel american cheddar, rökt remouladsås och matchstick-fries.
• Shit Pommes Frites (har ej recenserats) – Alingsås: Har ej presenterats än.
• Svenska Hamburgerköket (3/5) – Stockholm: Har ej presenterats än.
• Tugg Burgers (4/5) – Borås, Göteborg, Malmö och Lund: Pickadilli – Burgare med dillmajonnäs, sallad, munkens svarta ost, dillpicklad gurka och rostad lök.
• Vigårda (2/5) – Stockholm, Göteborg och Malmö: Familjen Larsson från Abbotnäs Säteri i Sörmland – Burgare med jamaikanska kryddor, ananas och grön chili.

Burgarhak med säsongsburgare:

• Bada Bing burger (4/5) – Jönköping: Sjuksköterskan – Burgare med chipotledressing, cheddarost, peperjack ost, karamelliserad lök, padrones.
• Phil’s Burger (4/5) – Stockholm, Uppsala och Eskilstuna: Phil’s Limited – Burgare med emmentalerost, rödlöksmarmelad, bacon, inlagda jalapeños och Phil’s majonnäs

Burgarhak med veckans burgare:

• Butcher’s Market (4/5) – Göteborg: Se deras Instagram-flöde för senaste informationen.
• Funky Chicken Food Truck (5/5) – Stockholm: Se deras Instagram-flöde för senaste informationen.
• Miss Behave Bar (4/5) – Stockholm: Se deras Facebook-sida för senaste informationen.
• Garage Bar (5/5) – Höganäs: Se deras Instagram-flöde för senaste informationen.

Om du känner till någon mer gourmetburgarrestaurang som serverar en månadsburgare eller veckoburgare är det bara att kontakta oss, så fyller vi på listan.

Brooklyn Burger öppnade sin första restaurang i Huskvarna 2014, och har sedan dess expanderat med ytterligare tre restauranger i Jönköping och Skövde. Vi besökte deras originalrestaurang i Huskvarna som hade en gemytlig, men något anspråkslös, inredning.

Alla deras köttburgare görs av 100 % svenskt nötkött från Skövdes slakteri som mals dagligen, och även brödet bakas dagligen av ett lokalt bageri. Det fanns med andra ord alla förutsättningar för att få en riktigt bra burgare, särskilt då de var generöst prissatta. Vi beställde en Brooklyn Original med dressing, rödlök, tomat, sallad och cheddarost för 84 kronor, samt sötpotatispommesfrites för 35 kronor extra.

Men burgaren som serverades på vårt bord av den vänliga personalen gav tyvärr ett riktigt slarvigt första intryck. Först och främst så hade den spetsats med en pinne – ett grepp vi nog aldrig kommer att förstå oss på – och dressingen hade runnit ut längst sidorna och gjorde allt kladdig redan innan vi hunnit ta vår första tugga. När vi väl började äta insåg vi direkt att dressingen var för söt, och att salladen mest bestod av hårda skaft som gjorde burgaren besvärlig att äta. Det kändes även som att köttet skulle ha mått bättre av en högre fetthalt, och det var tyvärr även ganska kompakt och hade behövt en mer märkbar stekyta.

Brooklyn Burger kändes därför inte alls särskilt bra, och burgarna led av alltför många slarvfel för vi ska kunna rekommendera dem.

Vid Odinsplatsen i centrala Göteborg ligger det klassiska gatuköket Odins Parkgrill, som har serverat snabbmat sedan 1959. Förutom riktiga klassiker som köttbullar och korv med mos så har de ansträngt sig för att hänga med i burgartrenden.

På menyn finns flera olika sorters burgare, och vårt val föll på högrevsburgaren tillsammans med pommes frites och läsk för 120 kronor. Maten tillagades snabbt och vi reagerade direkt på måltidens storlek; en burgare med en 160 gram stor köttpuck med mycket tillbehör och en rejäl portion pommes frites. Mycket mat för pengarna alltså.

Själva burgaren såg estetiskt tilltalande ut och hade fina proportioner. Dock uppenbarades en hel del problem när vi tog vår första tugga. Köttet var tråkigt både smak- och konsistensmässigt, och vi misstänker att den mycket väl kan ha tillbringat en tid i frysen innan tillagning. Burgaren hade dessutom alldeles för mycket rödlök som dominerade smaken och konkurrerade problematiskt med chilimajonnäsen. Brödet gjorde sitt jobb och höll ihop under hela måltiden, och pommes fritesen var också helt godkända.

Vi fick visserligen mycket mat för pengarna, och det hade kanske varit en duglig måltid om vi hade satt kvantitet före kvalitet. Men överlag kändes högrevsburgaren från Odins Parkgrill både oinspirerad och själslös.

Ölbistron no. 50 är ett litet mysigt litet ställe på östra Södermalm i Stockholm som rätt uppenbart har fokuserat på god öl i en lite lugnare miljö. Den lilla lokalen har en uteservering som får sol hela dagen, och som passar perfekt för ett besök på sommaren.

Deras hamburgare går att få med en eller två köttpuckar, alternativt halloumi. Den serveras med sallad, tomat, picklad rödlök, rostad lök, barbecuesås och dressing, samt en portion dillkryddad pommes frites. Priset är 125 eller 155 kronor, beroende på storlek.

Inledningsvis så kändes det lovande, med ett fluffigt bröd och en bra blandning av smaker och texturer från den söta barbecuesåsen och de olika löksorterna. Men tyvärr så dröjde det inte länge förrän vi märkte att något inte stod helt rätt till. Det som förstörde upplevelsen var nämligen köttet som var segt på det där sättet som det alltid är när restaurangerna använder färdigformade fryspuckar. Kött som kan rivas isär som en bit kartong känns helt enkelt inte kul att äta.

Om Ölbistron no. 50 åtminstone lade ned samma engagemang på hamburgerköttet som de gjort med resten av burgaren så hade betyget inte varit underkänt, men som det är nu så rekommenderar vi egentligen endast ett besök för att testa deras trevliga ölutbud. En god hamburgare får du äta någon annanstans.

Sommaren är igång på allvar nu. Solen skiner äntligen igen, och då passar det ju såklart bra med en god burgare. Vi har några spännande samarbeten på gång inför slutet av sommaren, men vi berättar mer om dem sen. Denna månad blir det alltså helt ”vanliga” kampanjburgare i Sverige – och det finns några riktiga godbitar, bl.a. Mr. Miyagi från Ribhaus och Street Burger från Barrels. Som vanligt uppdaterar vi listan löpande.

Månadens burgare för juli 2018:

• 2112 (4/5) – Göteborg: Har ej presenterats än.
• Barrels Burgers & Beer (5/5) – Stockholm: Street Burger – Burgare med dressing, cheddarost, silverlök, sallad och tomat.
• Bastard Burgers (5/5) – Boden, Gävle, Luleå, Piteå, Stockholm, Sundsvall, Uppsala och Östersund: New Mexico – Burgare med dubbel ost, grön chili, gul lök, sallad, tomat och cajundressing. Vegansk New York – Veganburgare med bifftomat, krispsallad, veganost, dressing och rödlök.
• Bc Burgers (4/5) – Stockholm: Har ej presenterats än.
• Bourbon – Burgers, Cigars and Lounge (har ej recenserats än) – Karlskrona: Ozzy – Burgare med tryffelmajonnäs, ölbräserad lök, picklad polkabeta och cheddarost.
• Brooklyn Burger (2/5) – Huskvarna och Jönköping: Har ej presenterats än.
• Burgers & Bangers (3/5) – Norrköping: Burger of the month – Har ej presenterats än.
• Käk (2/5) – Örebro och Stockholm: Har ej presenterats än.
• RibHaus (4/5) – Västerås: Mr. Miyagi – 150-gramsburgare med dubbel ost, wasabimajonnäs, picklad daikonrättika och teriyakisås.
• Shit Pommes Frites (har ej recenserats än) – Alingsås: Månadens burgare – Burgare med 150 gram högrev, färskost på tre örter, barbecuesås, jalapeñokräm, sallad, tomat, picklad rödlök och dressing.
• Svenska Hamburgerköket (3/5) – Stockholm: Har ej presenterats än.
• Tugg Burgers (4/5) – Borås, Göteborg, Malmö och Lund: Idas sommarvisa – Burgare med rödbetshummus, ruccolasallad, chèvre, honung och rostade pinjenötter.
• Vigårda (2/5) – Stockholm, Göteborg och Malmö: Bröderna Martin och Per-Olof Ingemarsson, Bjärefågel i Skåne –  Bjärekyckling ”Kentucky sandwich” – Kycklingburgare med parmesan, avokado och tomat.

Burgarhak med säsongsburgare:

• Bada Bing burger (4/5) – Jönköping: Sjuksköterskan – Burgare med chipotledressing, cheddarost, peperjack ost, karamelliserad lök, padrones.
• Phil’s Burger (4/5) – Stockholm, Uppsala och Eskilstuna: Chèvre Chaud – Burgare med chèvre, honungsmajonnäs, ruccola, picklade rödbetor, lök och emmentalerost.

Burgarhak med veckans burgare:

• Butcher’s Market (4/5) – Göteborg: Se deras Instagram-flöde för senaste informationen.
• Funky Chicken Food Truck (5/5) – Stockholm: Se deras Instagram-flöde för senaste informationen.
• Miss Behave Bar (4/5) – Stockholm: Se deras Facebook-sida för senaste informationen.
• Garage Bar (5/5) – Höganäs: Se deras Instagram-flöde för senaste informationen.

Om du känner till någon mer gourmetburgarrestaurang som serverar en månadsburgare eller veckoburgare är det bara att kontakta oss, så fyller vi på listan.

Vi skulle egentligen publicera detta inlägg i slutet av förra månaden, men livet (läs: midsommar och en massa annat burgarjobb) kom emellan. Så här kommer en något försenad sammanfattning av vad som hänt inom burgarvärlden de senaste månaderna. Fördelen är ju att den är rätt rejäl denna gång.

Läs vår månadsammanfattning från april för att få mer detaljer av vad som hänt tidigare.

• Bun Meat Bun (5/5) har nu öppnat sin tredje restaurang i Stockholm (som vi skrev om förra året), i nybyggda området Mariehäll ett stenkast ifrån Sundbyberg.
• Barrels Burgers & Beer (5/5) öppnar snart sin tredje restaurang i Stockholm (som vi skrev om i vintras) – datumet kommer att spikas inom den närmaste veckan eller så. Håll koll på deras sociala medier för mer information. Vi uppdaterar detta inlägg när vi vet mer.
• Bastard Burgers (5/5) växer vidare och ska öppna en stor restaurang i Umeå runt årsskiftet, i korsningen Rådhusesplanaden–Nygatan (Länsförsäkringars lokaler).
• Jett’z Burger (3/5) har flyttat från Gullmarsplan till en kiosk på Sockenplan, några tunnelbanestationer söderut på Hagsätralinjen. Vi önskar dem lycka till med sin nya lokal!
• Krubb (4/5) på Kungsholmen öppnade sin andra restaurang i Telefonplan (Telefonvägen 22a) förra månaden, så nu har Svenska Hamburgerköket fått rejält med konkurrens på Stockholms röda tunnelbanelinje.
• Phil’s Burger (4/5) ska öppna en foodtruck, som ska komplettera deras åtta (snart tio) restauranger. Mer information finns här.
• Ribhaus (4/5) i Västerås har förstått sig på det där med container-konceptet och har öppnat två containers i Västerås (Finnslätten och utanför Ikea) där de serverar burgare. Det verkar vara lite sommaruppehåll nu, men håll koll på deras Instagram-konto för de senaste öppettiderna. Kul, tycker vi!
• Shady Burgers finns i Sölvesborg och nu även i Lund, och kommer öppna en tredje restaurang i södra Sverige inom ett par månader. Fast exakt var är ännu inte känt.
• Stockholm Burger Fest 2018 som vi anordnade tillsammans med Barrels Burgers & Beer blev en dundersuccé, med 6000 besökare och 7000 sålda burgare. Våra gäster Bleecker och Eat Lagom sålde slut båda dagarna, och vi har redan börjat prata om vad vi kan göra för roligt till nästa år.

Om du tycker att vi har missat någon viktig nyhet så får du väldigt gärna höra av dig till oss!

Bores Gatukök gick ut hårt i vintras med sitt löfte om att återta gatuköket från de trötta aktörerna med sina frysta köttpuckar och tråkiga tillbehör, och har nyligen öppnat sin andra restaurang. Vi besökte deras nyöppnade kiosk på Sveavägen i centrala Stockholm, där Franky’s tidigare huserat. Här är öppettiderna generösa – långt in på natten under helgerna.

Den lilla lokalen är sparsamt inredd, och rymmer i princip endast köket, deras egentillverkade läsk och en kassadisk. Under våra besök har vi testat både cheeseburgaren och baconburgaren, samt deras ostpompa med ståt – en rejäl portion pommes frites täckt med ost, syrad lök, stark sås och burgardressing som smakade smått fantastiskt. Priset för en 100-gramsmeny ligger runt hundralappen, men priserna sticker såklart iväg något vid större burgare och andra tillbehör.

Den smashade burgaren serverades väldigt fort i det numera ganska klassiska briochebrödet från Garant, vilket skvallrade en del om Bores ambitionsnivåer. Enkel kvalitet utan överdådigheter, alltså. För det var tydligt att detta var en hamburgare av hög kvalitet som inte tog ut för mycket i svängarna i onödan. Det smakade riktigt gott, men det förekom ändå lite småmissar på vår baconburgare – bland annat att våra två 75-gramspuckar saknade stekyta och att baconet var ganska sladdrigt.

Vi förstår att det rör sig om modern snabbmat, men detta var under en lugn eftermiddag. Med lite tur så är det inte indikativt av hur det kommer att se ut under stökiga helgnätter, då Sverige är i akut behov av kvalitetsburgare utanför ordinarie öppettider. Det ser i alla fall lovande ut för gatuköksbranschen, och vi följer Bores utveckling med spänning.

Grilleriet Burgers finns i Växjö och Kalmar, och har tillagat kvalitetsburgare sedan 2015. Menyn består av tio olika burgare, varav en vegetarisk och en vegansk; så här finns verkligen något för alla. Deras egen köttblandning består av 70 % högrev och 30 % bringa, och de bakar sitt eget bröd – något som såklart anstår ett burgarställe av dignitet.  Vårt val föll på en ”Mustard Burger” med 2 st. 85-gramsköttpuckar, cheddar, silverlök, dillpicklad gurka, söt senap och en het ketchup. Den kostade 145 kronor utan tillbehör.

Utseendemässigt så var hamburgaren väldigt inbjudande. Köttet var otroligt saftigt, smakrikt och tillagad vackert rosa precis som vi beställt den. Det märktes direkt att de använder nymalet kött av mycket hög kvalitet. Brödet var lätt rostat men ändå mjukt och följsamt med en härligt smörig smak. Cheddarosten var god och kändes som ett steg upp från den standardiserade ”fulcheddarn” som de flesta hamburgerrestauranger använder. Deras egeninlagda pickles var en riktig höjdare och med sötman från senapen och den något starka ketchupen så fick burgaren en fin harmoni. Trots bristen på utsvävningar så konstaterade vi att den var allt annat än tråkig. Vi testade även deras ”Karl Johan” med dubbla köttpuckar, gruyère-ost, karljohanssvampsmajonnäs och råfriterad lök. Den var om möjligt ännu bättre med rejäla umamismaker, samtidigt som den stack ut lite från standardburgarna.

Grilleriet Burgers är inte en billig restaurang, men vi kan inte göra annat än att utnämna dem till ett av södra Sveriges absolut bästa burgerställen, i hård konkurrens med Garage Bar i Höganäs. Grilleriet är definitivt värt en omväg för hamburgerälskare, och vi ser redan fram emot vårt nästa besök.

Mitt i det coola Botafogo-distriktet i centrala Rio de Janiero ligger en av T.T. Burgers sju restauranger. Vårt första intryck av restaurangen var mycket bra, då de har en fräsch lokal och en väl genomtänkt burgarmeny med många vegetariska alternativ.

Vi beställde deras signaturburgare T.T. Burger som kostade ungefär 95 kronor. Den hade en 200 gram stor köttpuck, ost, sallad, tomat, picklad kayote, picklad rödlök samt deras signatursås. Som bröd valde vi  alternativet bakat på sötpotatis.

Burgaren serverades invirat i ett papper, och hela det estetiska upplägget påminde mycket om hamburgarkedjan Five Guys; det vill säga snabbmatsburgare med finess. Brödet kändes bra i handen och hade en bra stuns samt var tillfredställande fluffigt, medan köttet var riktigt saftigt. Tyvärr saknade det en bra stekyta och skulle mått bra av lite mer salt och peppar.

Osten var ingen höjdare, mest på grund av att den inte tillförde den där krämigheten vi önskar oss, utan mest var seg. De picklade kayote-skivorna var en rolig brasiliansk touch på burgaren, men vi föredrar klassiska pickles även i detta fall. Sötpotatispommesen vi beställde till var riktigt goda med en fin yta och ett mjukt inre.

Överlag serverar T.T. Burger en helt klart godkänd burgare trots sina felsteg, och fungerar bra om burgarsuget är stort efter en dag på stranden i Ipanema.

Bastard Burgers har varit en av våra favoriter på den svenska burgarscenen sedan dag ett. Förra året gjorde vi en riktigt lyckad och rolig meny-takeover åt dem, och nu är det äntligen dags igen!

Vi har skapat sex riktiga grymma kampanjburgare som kommer att serveras på samtliga Bastard Burgers-restauranger under två månader. Det blir tre burgare i augusti och tre burgare i september.

Vi är peppade till tusen och vi kommer att presentera burgarna i detalj mycket snart. Vi lovar att ni inte kommer att bli besvikna. Den riktiga burgarsommaren börjar nu!

São Paulo har länge varit en burgarstad vi har varit nyfika på, och Z Deli Sandwiches har legat i topp bland dess intressanta burgarhak.

När vi besökte deras restaurang i centrala Jardins-området möttes vi av en kö med hungriga besökare utanför entrén. Flera åt takeaway-burgare och satt utanför i anslutning till restaurangen. Klientelet var unga coola människor, och det kändes helt enkelt som ett riktigt trendigt ställe att hänga på.

Vi beställde deras cheeseburgare för 25 brasilianska real, vilket motsvarar ungefär 60 kronor. Cheeseburgaren bestod av två smashade puckar på 90 gram, amerikansk cheddar, silverlök, pickles och deras deli-sås.

Burgaren var en vacker och kladdig skapelse med glänsande bröd. Redan här visste vi att den skulle vara bra, och när vi tog vår första tugga fick vi ett leende på läpparna. Köttet var saftigt och löst, osten var krämig och allt kändes riktigt bra.

Det enda vi egentligen hade synpunkter på var att köttet borde ha saltats och pepprats mer. Intressant nog var deras rosmarinkryddade pommes frites alldeles för salta, så om de kan hitta rätt salt- och pepparbalans i framtiden kommer vi att överösa dem med ännu mer kärlek.

Om du är i närheten av Z Deli Sandwiches eller bara i São Paulo är detta ett givet besök om du vill ha en utmärkt burgarupplevelse.

Som vi har nämnt tidigare kommer vi att göra en meny-takeover under augusti och september för Bastard Burgers. Nu har vi äntligen utannonserat vilka tre burgarna som kommer att serveras under augusti.

T.Rex av Toby Lee.

T. Rex är en återvändande favorit från vår meny-takeover förra året, och det fanns ingen tvekan om att den skulle göra comeback. Tobys rökigt heta favoritburgare innehåller knaprigt bacon, en gudomligt eldig barbecuesås, röd och grön inlagd chili, majonnäs, gul lök och sallad. Den är precis så god som den låter.

Busan av Marcus Sjöström.

Busan är den spirituella uppföljaren till De La Seoul – vår vegetariska burgare under förra årets menytakeover. Den är döpt efter Sydkoreas näst största stad, och tar med dina smaklökar på en spännande semesterresa. Hetta och sötma från den koreanska bbq-såsen, fräsch krisp från salladslök, purjolök och böngroddar samt krämig ost som rundar av upplevelsen. Och den är 100 % vegansk, så det finns inga ursäkter att inte prova den!

The Donut Burger av Toby Lee.

Det här är vår hyllning till Flippin’ Burgers kampanjburgare ”5-0”, som vi faktiskt åt samma dag som vi lanserade Burgerdudes.se för snart 4 år sedan. Donutburgaren innehåller knaprigt baconhack, krispiga jalapeños och krämig cheddar, med en sockrad donut istället för bröd. Vi älskar den perfekta kombinationen av hetta, sötma och sälta. Den är makalöst fantastisk och försvinnande god.

All In Burger är ett burgarhak som toppar många listor över Brasiliens bästa burgare, så det var givet att vi skulle besöka deras nyöppnade restaurang i São Paulo när vi var i staden. Köttet i fokus hos På All In Burger, och det märks direkt på deras avskalade meny där även ett vegetariskt alternativ finns. Vi bestämde oss för att testa deras cheeseburgare för 22 reais (cirka 50 kronor) och valde att få köttet mediumgrillat efter deras rekommendation.

Burgaren serverades stiligt på vårt bord och det gedigna hantverket gick inte att ta miste på. Detta var en burgare skapad för att ätas med händerna, och den var perfekt komponerad med utmärkt balans. Den stora köttpucken på 180 gram var inte smashad, och saknade därför den där riktigt fina stekytan vi gillar, men den var riktigt saftig och hade en fantastiskt smak. Ovanpå köttet låg ett fint lager av brasiliansk prato-ost, vilket passade alldeles utmärkt. Brödet var härligt mjukt och välrostat och skötte sitt jobb utmärkt.

Det var helt enkelt riktigt bra, och förutom stekytan var detta nästintill en perfekt cheeseburgare. Och om du gillar lite större och ”köttiga” burgare så är detta kanske den perfekta burgaren för dig.

Wow, vilken sommar vi har! Vädret har slagit alla rekord, och i och med alla eldnings- och grillförbud så har vi käkat gott om stekta burgare. Tur då att solskenet börjar lugna ned sig så att vi kan fokusera på burgare i alla dess former.

Nu i Augusti så har vi på Burgerdudes tagit över menyn på Bastard Burgers med tre skapelser; T. Rex, Donutburger och veganska Busan. Vi hoppas att ni tar tillfället i akt och provar dem, för vi är ruskigt stolta över våra skapelser. Nästa månad kommer tre burgare till, och vi snackar såklart mer om dem snart. På annat håll hittar vi en helt vild skapelse från Ribhaus med bl.a. hummersalt. Wow!

Månadens burgare för augusti 2018:

• 2112 (4/5) – Göteborg: Har ej presenterats än.
• Barrels Burgers & Beer (5/5) – Stockholm: Less is More – Burgare med cheddar och en sötsyrlig och mild senapssåsdressing.
• Bastard Burgers (5/5) – Boden, Gävle, Luleå, Piteå, Stockholm, Sundsvall, Uppsala och Östersund: Burgerdudes X Bastard Burgers augusti 2018: T. Rex – Tobys burgare med  knaprigt bacon, barbecuesås, röd och grön inlagd chili, majonnäs, gul lök och sallad. Donutburger – Tobys burgare med krämig cheddar, krispig jalapeño och knaprigt baconhack, med en sockrad donut istället för bröd. Busan – Marcus veganska burgare med hetta och sötma från den koreanska bbq-såsen, fräsch krisp från salladslök, purjolök och böngroddar samt krämig vegansk ost.
• Bc Burgers (4/5) – Stockholm: Cheesus – 160-gramsburgare med en kryddad oströra & rökt sidfläsk, hamburgerdressing, sallad, tomat & lök.
• Burgers & Bangers (3/5) – Norrköping: Burger of the month – Burgare med chimichurrisenap, ruccolasallad, silverlök, bacon och cheddar.
• RibHaus (4/5) – Västerås: International Collaboration Burger (samarbete med Little Gloster på Isle of Wight) – 150-gramsburgare med american cheese-sås, kräftor och hummersalt.
• Shit Pommes Frites (har ej recenserats än) – Alingsås: Har ej presenterats än.
• Svenska Hamburgerköket (3/5) – Stockholm: Har ej presenterats än.
• Tugg Burgers (4/5) – Borås, Göteborg, Malmö och Lund: Silver bullet – Burgare med majonnäs, cosmopolitansallad, tomat, cheddarost, saltgurka och inlagd silverlök.
• Vigårda (2/5) – Stockholm, Göteborg och Malmö: Pride – Miss Ingas Hot ‘n Spicy – Burgare med pepperjackost, tomat, harissa och rödlök. Toredstorps lantbruk: Burgare med kantarellduxelle, stekt ägg, bacon, picklad gulbeta.

Burgarhak med säsongsburgare:

• Bada Bing burger (4/5) – Jönköping: Sjuksköterskan – Burgare med chipotledressing, cheddarost, peperjack ost, karamelliserad lök, padrones.
• Phil’s Burger (4/5) – Stockholm, Uppsala och Eskilstuna: Chèvre Chaud – Burgare med chèvre, honungsmajonnäs, ruccola, picklade rödbetor, lök och emmentalerost.

Burgarhak med veckans burgare:

• Butcher’s Market (4/5) – Göteborg: Se deras Instagram-flöde för senaste informationen.
• Funky Chicken Food Truck (5/5) – Stockholm: Se deras Instagram-flöde för senaste informationen.
• Miss Behave Bar (4/5) – Stockholm: Se deras Facebook-sida för senaste informationen.
• Garage Bar (5/5) – Höganäs: Se deras Instagram-flöde för senaste informationen.

Om du känner till någon mer gourmetburgarrestaurang som serverar en månadsburgare eller veckoburgare är det bara att kontakta oss, så fyller vi på listan.

På exklusiva Rua Oscar Freire i centrala São Paulo har burgarkedjan Cabana Burger en av sina restauranger. Deras koncept kan enklast liknas med Shake Shack; det vill säga en mix av gourmet- och snabbmatsburgare.

Deras meny var gedigen och hade bra alternativ både för köttälskare och vegetarianer. Vi beställde deras spartanska PCQ-burgare med cheddarost och deras egen Cabana-sås för motsvarande 45 kronor, tillsammans med deras rosmarinkryddade pommes frites för ytterligare 22 kronor.

Burgaren som serverades på vårt bord var en rejält fluffig skapelse. Brödet var supermjukt och härligt, samt fint rostat. Den smashade pucken på Anguskött hade ett rosa inre, en fin saftighet och en bra smak. Bröd-mot-köttration var lite obalanserad, men det kan lätt åtgärdas genom att beställa en dubbelburgare istället för en singel. Även deras pommes frites var riktigt goda med en fin krispighet och tillfredsställande konsistens.

Det enda vi kan anmärka på är att burgaren nästan var för mjuk och fluffig för sitt eget bästa; det skulle behövas något mer som tillförde textur. Men med sagt var detta en höjdarburgare, och om du någonsin befinner dig i São Paulo eller Rio de Janiero är Cabana Burger ett givet besök.

Tack vare våra kära patreons har vi nu startat Sveriges första podcast om burgarkultur. Följ med bakom kulisserna när vi planerar våra burgarfestivaler och vårt arbete för att skapa världens bästa burgarsajt. Vi kommer givetvis att prata massor om hamburgare och vårt arbete att främja den svenska burgarkulturen, samt bjuda in spännande gäster.

Just nu släpper vi ett avsnitt i månaden, men du kan såklart påverka detta genom att stödja oss på Patreon.com/burgerdudes.

Burgerdudes Podcast finns att lyssna på här på Burgerdudes.se, på Soundcloud och inom kort på iTunes. Första avsnittet hittar ni här nedanför. Mycket nöje!

Nu på fredag öppnar 8ft Burger – Sveriges minsta burgarrestaurang – en popup-container på Skrapans bakgård (ingång via Götgatan 78 i Stockholm). Det är en liten gömd oas på Södermalm som bara väntar på att upptäckas av hungriga burgarälskare. Popupen håller öppet i en månad, mellan den 17 augusti och den 16 september.

Vi ses på 8ft Burger Skrapan nu på fredag!

Sommarhettan må ha varit paralyserande för vissa, men inom burgarvärlden har det varit full rulle sedan vårt senaste inlägg förra månaden. Så vi samlar dem alla här i vår nyhetssammanfattning. Här kan du läsa alla tidigare inlägg inom samma ämne.

• 8ft Burger öppnar en popup-restaurang på Skrapans innegård den 17 augusti, och håller öppet till den 16 september. Missa inte vår tävling där du kan vinna gratis hamburgare i en hel månad till dig och en vän, samt andra vinster till vår premiärkväll.
• Bastard Burgers (5/5) serverar ju specialburgare i augusti och september under Burgerdudes Takeover 2018 i Boden, Gävle, Luleå, Piteå, Stockholm, Sundsvall, Uppsala och Östersund. De ska ju som sagt öppna i Karlstad (våren 2019) och i Gränbystaden i Uppsala (december). I början av 2019 kommer de även att öppna en stor restaurang i Umeå, och en liten fågel har viskat att det kommer ännu fler nyheter inom kort.
• Hamburgarstugan (2/5) stängde sin restaurang på Odengatan i Stockholm, men ska nu göra revansch i Stockholm City. Deras tredje restaurang på S:t Eriksgatan 103 öppnar torsdagen den 24 augusti, och då ger de bort gratis hamburgare till alla mellan 11-14. I september 2018 ska de även öppna i Bromma.
• Hamburgeriet (4/5) på ICA Vallby i Västerås ska snart öppna en till restaurang, denna gång i Kopparlunden med namnet HMBRGT. Restaurangen kommer att vara 200 kvadratmeter stor, och öppningen sker i början av 2019.
• Jureskogs (3/5) ska öppna sin andra restaurang i slutet av augusti, denna gång på Sveavägen 49 (korsningen Sveavägen/Tegnérgatan) i Stockholm. Planen är att öppna ytterligare en restaurang i år och fem nästa år, så vi ser fram emot fler nyheter av denna sort framöver.
• Käk (2/5) har stängt sin restaurang i Örebro. De stängde ju även restaurangen i Sundbyberg för ett år sedan, så nu har de endast öppet i Hornstull.
• Phil’s Burger (4/5) öppnar sin nionde restaurang i Mörby Centrum denna vecka. Vi skrev om detta redan i januari, så det är kul att de äntligen är igång efter lite förseningar!
• Shiso Burger (3/5) har nu öppnat sin restaurang i Malmö. De har sedan tidigare restauranger i Berlin, Hamburg och Paris, och vi gillar verkligen deras asiatiska influenser. Vi har passat på att lägga in dem i vår topplista för staden.
• The Border (3/5) på Södermalm öppnar snart sin andra restaurang i Stockholm, denna gång på Kungsholmen. Adressen är Hantverkargatan 36 och de skulle egentligen ha öppnat redan i slutet av juli, så vi gissar att det är premiär snart!
• Shady Burgers i Lund och Sölvesborg ska snart även öppna i Halmstad, på Köpmansgatan 13. De ligger högt upp på vår Att göra-lista, så vi måste se till att besöka dem snart.
• Vigårda (2/5) i Stockholm, Göteborg och Malmö ska snart öppna nya restauranger i Västerås (Gallerian Centra) och Kalmar (Affärshuset Kvasten). De öppnar i Västerås i höst, och i Kalmar under våren 2019.

Om du tycker att vi har missat någon viktig nyhet så får du väldigt gärna höra av dig till oss!