Bryggans Grill i Gottskärs Hamn i Onsala, kort utanför Göteborg, öppnade under sommaren 2021, och har varit vårt favorithak i Området sedan dess. Under vårt senaste besök slog vi oss ner på den vykortsvackra uteserveringen, och beställde två av deras tre burgare från den föredömligt korta menyn. Det blev en dubbel Cheeseburgare med cheddar, lök, dillpicklad gurka, majonnäs, senap och ketchup för 130 kronor samt en dubbel Bryggans Bacon – deras signaturburgare med cheddar, baconmarmelad, lök, dillpicklad gurka, och majonnäs för 140 kronor. Vi beställde även pommes frites för 45 kronor.
Vi blev serverade två rejäla skapelser som såg generösa och lagom kladdigt inbjudande ut. Brödet var varmt och fluffigt med en krispig stekyta på insidan. De dubbla 100-gramsköttpuckarna hade en generös stekyta och en tydlig köttsmak, men det var lite för försiktigt saltat. De hade även legat lite för länge på stekbordet och var inte exakt så saftiga som vi hade hoppats på. Cheeseburgaren hade tydlig smak av alla ingredienser, och var riktigt tillfredsställande. Det försiktigt saltade köttet tillsammans med den ganska söta dillpicklade gurkan gjorde dock att helheten blev åt det sötare hållet. Bryggans Bacon var byggd kring deras egna baconmarmelad som bjöd på en tydlig rökighet och en mjuk sötma. Baconmarmeladen hade även viss sälta som gjorde denna burgare mer balanserad, och den var därför vår favorit av de två. Pommes fritesen var dessutom riktigt goda med en tydligt krispig yta, bra sälta och ett krämigt inre.
Bryggans Grill serverar riktigt goda foodtruck-burgare till rimliga priser, och det är egentligen bara små detaljer som skiljer dem från toppskiktet i landet. De har bara öppet under sommarmånaderna, juni till september ungefär, så om du har möjlighet att ta dig till Onsala så rekommenderar vi varmt ett besök.
Inlägget Bryggans Grill dök först upp på Burgerdudes.