Asado Burgers grundades 2017 av en tidigare medarbetare på den engelska burgarkedjan Patty & Bun efter att han flyttat till Bristol. Kort därefter beslutade han sig även för att öppna en filial i Barcelona. Asado Burgers hämtar inspiration från matlagning över en vedeldad asadogrill, och detta genomsyrar hela menyn. Vi hade turen att besöka dem när de deltog i hamburgerfestivalen The Champions Burger i Barcelona, där de serverade sin burgare El Don med hängmörat kött, lagrad cheddar, carne mechada ahumada (ett slags isärdraget kött) och rostad vitlöksmajonnäs. Priset denna burgare under på festivalen var 12,50 EUR (140 kronor).
Burgaren serverades i ett härligt gyllenbrunt bröd, och innehåll så pass mycket carne mechada att själva köttpucken knappt syntes. Den hängmörade köttpucken hade en underbart god, hängmörad smak, men var tyvärr lite överarbetat. Det snygga brödet var ganska matigt med ett lätt segt bett, vilket gjorde att det klarade av allt innehåll galant. Den lagrade cheddarosten hade en förvånansvärt krämig konsistens med en trevlig smak som tog mycket plats, och den rostade vitlöksmajonnäsen var god men försvann något i den väldigt tydliga BBQ-smaken från carne mechada-köttet. Överlag så hade vi gärna sett att den tagit mindre plats, då den fick en lite för framträdande roll i hamburgaren.
Vår burgare från Asado Burgers hade nog passat ännu bättre som en matigt dekadent BBQ-macka, och då hade vi nog varit helt sålda. Nu blev det mer av en stuntburgare som visserligen var god, men som ändå var lite för obalanserad för att leva upp till sin fulla potential.
Inlägget Asado Burgers dök först upp på Burgerdudes.