Platero Utopic Food öppnade i Valencia 2017, och har som så många andra ställen i staden fokus på högkvalitativt kött. Lokalen är relativt stor och inredd i ljusa färger. Trots att vi besökte dem sent på kvällen så var det fullsatt, så vi satte oss på deras uteservering. Menyn rymde ett tiotal köttburgare, och vi beställde en Utopic Dry Aged för 15 euro (180 kronor), som de vann spanska burgarmästerskapen med 2019. Den innehöll 180 gram hängmörat Valle del Esla-kött, cheddar, bacon, pocherad lök, krispig lök, rödlök, pickles, bbq-sås samt deras egen Utopic-sås. Vi beställde även en Double Bacon Cheese Burger för 14 euro (165 kronor) med två smashade 100-gramspuckar på Friesian-kött, cheddar, bacon, krispig lök, pickles, bbq-sås och burgardressing. Vi lade även till pommes frites för ytterligare 1,50 euro (20 kronor).
Våra burgare såg båda rejäla ut och kändes maffiga i handen. Brödet var av brioche-typ med en ganska söt smak, men det hade svårt att hålla ihop under måltidens gång. Köttet var smakrikt och saftigt på båda våra burgare, men där smashburgaren hade ett rödrosa inre så var den tjockare pucken i princip rå i mitten. Om de hade frågat om stekgrad så hade det känts okej, men nu när det blev mer en överraskning så kändes det lite ofräscht. Baconet var krispigt och jättegott, men osten lade sig som ett plastigt lock ovanpå köttet. Vare sig picklesen eller löken märktes av så mycket smakmässigt, men hjälpte i alla fall till med lite välbehövlig textur. Våra pommes frites var täckta med en god rosmarinkryddning, men lite underfriterade och för hårt saltade.
Smakmässigt bjöd Platero Utopic Food på riktigt gott kött och bacon, men måltiden som helhet kändes ganska slarvig och ojämn. I en stad som bjuder på flera toppklassburgare så väljer vi nog hellre att testa något annat från deras meny i framtiden.
Inlägget Platero Utopic Food dök först upp på Burgerdudes.