Nu är det typ vinter. Nästan jul. I princip slut på året. Men visst, vi har ju många mörka kvällar att se fram emot innan det börjar ljusna. Då passar det ju bra med en burgare, och vi samlar i vanlig ordning alla kampanjburgarna på ett och samma ställe. Det är rätt stor variation bland månadens burgare denna månad, men de som sticker ut extra mycket är Svenska Hamburgerkökets hjortburgare och Bra Haks burgare med en äggmuffin. Intressant, minst sagt!

Månadens burgare för november 2018:

• Barrels Burgers & Beer (5/5) – Stockholm: Truffle Burger – Burgare med med tryffelmajonnäs, chips av jordärtskocka, cheddar och emmentaler.
• Bastard Burgers (5/5) – Boden, Gävle, Luleå, Piteå, Stockholm, Sundsvall, Uppsala och Östersund: Seoul Food by Ecce – Burgare med kimchi, gochujang-majonnäsbacon, salladslök och cheddar. Smashing Pumpkin (vegansk) – Växtbaserad burgare med friterad kål, butternutsquashkräm och stuvad spetskål. Specialburgare på Bastard Burgers Piteå Kycklingburgare med sweet chili-dressing, crispsallad, picklad gurka, cheddar, avokadomajonnäs och salladslök.
• Bra Hak (4/5): The Cupcake – Burgare med bacon, majonnäs, silverlök, pickles, äggmuffins, cheddar, senap och ketchup.
• Bc Burgers (4/5) – Stockholm: Open Sesame – Burgare med granskottsolja, brynt smör, grönpeppar, citron, creme fraiche, senap, sesamfrö, grönkål och lök.
• Bun Meat Bun (5/5) – Stockholm: Mexicali – Burgare med avokado, srirachamajonnäs, pepper jack-ost och pico de gallo.
• Burgers & Bangers (3/5) – Norrköping: Burger of the month – Burgare med sojamajonnäs, bakad morot, hyvlad svamp, ost och koriander.
• Brooklyn Burger (2/5) – Huskvarna, Jönköping och Skövde: Ej presenterad ännu.
• Hamburgeriet (4/5) – Västerås: The Warrior – Burgare med 2×100 gram kött, chipotledressing, bacon, ost, picklad rödlök, romansallad, färsk jalapeño och barbecuesås.
• Krubb (4/5) – Stockholm och Ulricehamn: Ej presenterad ännu.
• RibHaus (4/5) – Västerås: Holy Bulgogi – 150-gramsburgare med dubbel American Cheese, relish på koriander/picklad gurka, koreansk fermenterad chilimajonnäs och bulgogisås.
• Prime Burger (3/5) – Stockholm – Ej presenterad ännu.
• Shit Pommes Frites (har ej recenserats än) – Alingsås: Månadens burgare – 150-gramsburgare med pepper jack-ost, friterade lökringar, salladslöksmajonnäs, sallad, tomat, picklad rödlök och dressing.
• Svenska Hamburgerköket (3/5) – Deer Hunter – 160-gramsburgare på hjortkött med västerbottenoströra, sallad, tomat, lök och kantarelldressing.
• Tugg Burgers (4/5) – Borås, Göteborg, Malmö, Lund och Helsingborg: Holy Shiitake! – Burgare med stark hoisinmajonnäs, rödkål, emmentaler och sojastekt shiitakesvamp med sesamfrön.
• Vigårda (2/5) – Stockholm och Göteborg: Hemgårdens charkuteri i Råda, Värmland – Burgare med lufttorkad/kallrökt snickarskinka, grönkålslaw, het äppelchutney, kryddost och persilja.

Burgarhak med säsongsburgare:

• Bada Bing burger (4/5) – Jönköping: Skogshuggaren – Burgare med tryffelmajonnäs, västerbottenost och kantareller.
• Phil’s Burger (4/5) – Stockholm, Uppsala och Eskilstuna: En klassiker – Burgare med 2 st. 80-gramspuckar, cheddar, emmentalerost, lök, pickles, rostad lök, majonnäs, senap och ketchup.

Burgarhak med veckans burgare:

• Butcher’s Market (4/5) – Göteborg: Se deras Instagram-flöde för senaste informationen.
• Funky Chicken Food Truck (5/5) – Stockholm: Se deras Instagram-flöde för senaste informationen.
• Lily’s Burger (3/5) – Stockholm och Örebro – Se deras Instagram-flöde för senaste informationen.
• Miss Behave Bar (4/5) – Stockholm: Se deras Facebook-sida för senaste informationen.
• Garage Bar (5/5) – Höganäs: Se deras Instagram-flöde för senaste informationen.

Om du känner till någon mer gourmetburgarrestaurang som serverar en månadsburgare eller veckoburgare är det bara att kontakta oss, så fyller vi på listan.

Riche är en institution som de flesta från Stockholm känner till då restaurangen öppnade redan 1893. Restaurangen är i brasseriestil, men de har även haft en burgare på menyn de senaste 20 åren vilket nog var iögonfallande när den kom. Lustigt nog så tog Riche bort burgaren från menyn kort efter vårt besök (och endast ett par dagar före publicering), men vi uppfyller vårt publicistiska ansvar och presenterar recensionen ändå – ifall de skulle få för sig att låta den göra comeback. För tiden har verkligen gått ifrån dem.

Vår Richeburgare var en dubbelburgare gjord på högrev med ost, sobrasada (en bredbar fläskkorv med paprika), tomat, jalapeños och en lökring. Denna serverades tillsammans med pommes frites och dipp för 225 kronor.

För att börja med något positivt så var pommes fritesen goda och hade en fräsch tillhörande dipp. Men där tog det roliga slut. Det ganska så intetsägande brödet var inte tillräckligt rostat, och det undre brödet var uppblött till en degig röra av den flottiga sobrasadan. Och trots att köttets stekgrad var okej och lite rosa så var det ofantligt torrt på insidan. Osten var mer tuggig än smältig och den friterade lökringen precis under det övre brödet gjorde burgaren instabil och svåräten.

Riche fortsätter såklart med sin ordinarie meny, och vi förstår faktiskt varför de tagit bort den. För 20 år sedan var den kanske en klassiker, men numera saknas tydligen expertisen som krävs för att hålla laga och komponera en bra burgare, särskilt för den saftiga prislappen. Vila i frid, Richeburgaren – du kommer inte att vara saknad.

I det fjärde avsnittet av Burgerdudes Podcast firar vi passande nog vårt fjärde år som burgarrecensenter. Detta gör vi genom att prata om våra favoritminnen tillsammans och spåna lite om hur framtiden kommer att se ut.

Det blir givetvis mycket prat om våra resor tillsammans, och vilka skillnader vi upplever nu från när vi började skriva om burgare (spoiler: en hel del).

Vårt nästa avsnitt kommer att släppas den 7 december, och då blir den podd där vi svarar på era frågor!

Den 8 november 2014 startade vi Burgerdudes.se och började vår resa för att hitta världens bästa burgare. Under de senaste fyra åren har vi hunnit publicera 328 burgarrecensioner från fler än 50 olika länder, och det kommer såklart nya varje vecka!

2018 har tveklöst varit vårt roligaste och mest händelserika år. Under Stockholm Burger Fest i maj bjöd vi och Barrels hit Bleecker och Eat Lagom från London – två av världens bästa burgarrestauranger. Sedan utvecklade vi ett helt burgarkoncept åt 8ft Burger samt tog över Bastard Burgers meny med inte mindre än sex olika burgare under två månader.

Alla våra patroner på Patreon.com/Burgerdudes blev såklart bjudna på en massa event i samband med dessa samarbeten. Tack vare våra patroner har vi även startat Burgerdudes Podcast, och det fjärde avsnittet släpps idag. Där pratar vi om de senaste fyra åren, och lite om våra planer för 2019! För det ser ut att bli vårt största år någonsin! Du kan lyssna på avsnittet här nedan!

Tusen tack för att du läser det vi skriver! Nu ska vi fira vår födelsedag med en riktigt god burgare!

/Redaktionen på Burgerdudes.se – Toby, Linus, Marcus, John och Stefan!

Förresten, om du har tips på ett fantastiskt ställe som vi har missat eller har några synpunkter kan du höra av dig till oss på Facebook, Instagram, Twitter, Patreon eller via vår kontaktsida.

Chucky Burger ligger belägen i en traditionell grillkiosk i ett villaområde strax norr om centrala Västerås. De har enbart en uteservering, vilket såklart kan vara begränsande vid dåligt väder, men de flesta av deras kunder verkar antingen vara från området eller bilburna.

Menyn rymmer ett tiotal olika burgare, inklusive ett vegetariskt alternativ, plus en handfull olika tillbehör. Vi beställde deras Favorit för 85 kronor med ost, stekt lök och dressing, samt deras Porky’s för 90 kronor med ost, stekt lök och rökt sidfläsk. Vi beställde även en rejäl portion pommes frites för 25 kronor.

Burgarna såg lovande ut, men två enkla missar tystade tyvärr våra förväntningar ganska snabbt. Brödet var för hårt uppvärmt och ganska knaprigt både på utsidan och insidan, och köttet var så generöst saltat på båda våra burgare att vi hajade till direkt. Sidfläsket på Porky’s var dessutom lite för tjockt och tuggigt, med en kasslerliknande känsla, och dressingen på Favorit påminde mer om en rosa gyrossås än en klassisk burgardressing. Pommes fritesen fick godkänt mycket tack vare att de var ganska prisvärda om man köpte en meny med läsk, men gjorde egentligen varken från eller till.

I grunden var burgarna rätt bra, men vi hade svårt att fullt ut uppskatta dem av ovanstående skäl. Trots dessa missar med bl.a. kryddningen så kunde vi se att Chucky har lyckats med många andra delar, och kvaliteten var faktiskt tillräckligt hög för att vara godkänd. För oss var de kanske inte värda omvägen utanför centrala Västerås, men med bättre kvalitetskontroll skulle de kunna bli riktigt bra. Vi hoppas att de skärper till sig när de öppnar sin andra restaurang i Erikslund snart!

HiHo Cheeseburger öppnade i Los Angeles Santa Monica-distrikt under 2017, och har sedan dess hajpats rejält av flertalet burgarkonnässörer. Därför hade vi såklart väldigt höga förväntningar på HiHo, som enbart använder 100 procent färskmalet Wagyu-kött i sina burgare. Menyn är föredömligt kort med två olika burgare att välja mellan; en klassisk cheeseburgare med ketchup, samt deras ”HiHo Cheesburger” med senapsgrillat kött, ost, ketchup, senap, löksylt, sallad och pickles. Båda varianterna går att få med två eller tre köttpuckar, och vi valde en dubbel HiHo Cheeseburger med 150 gram kött för 7 dollar (ca 65 SEK).

Vårt första intryck av burgaren var att den såg helt fantastiskt inbjudande ut. Och redan vid första tuggan förstod vi varför det här stället har blivit så omtalat. Snacka om att leva upp till hajpen! Köttet var helt perfekt tillagat och hade en yta som var rejält pågrillad utan att bli bränd, samtidigt som den var fint medium inuti. Köttsmaken var verkligen något utöver det vanliga, och kvaliteten på Wagyu-köttet gick inte att ifrågasätta. Köttsafterna fångades fint upp av det perfekt fluffiga brödet som var frasigt uppvärmt.

Vår oro att det skulle vara för många smaker på burgaren kom också på skam. Alla ingredienserna var mycket välbalanserade, med en fin balans mellan sötma och sälta. Löksyltens härligt djupa sötma imponerade och American Cheese-osten var snyggt nersmält med en fin smak. HiHo Cheeseburger lagar den godaste burgaren vi har ätit i Los Angeles, och de är väl värda sitt toppbetyg på fem stjärnor.

Vi börjar närma oss slutet på november, och det börjar bli riktigt kallt. Skönt då att man kan värma sig med en burgare. Det händer fortfarande en del i burgarvärlden – inte lika mycket som under sommaren, men ändå tillräckligt för att samla allt i ett inlägg.Det har hänt en del sedan vårt senaste inlägg förra månaden, så vi går igenom allt det viktigaste i ett samlingsinlägg. Här kan du läsa alla tidigare inlägg inom samma ämne.

• 8ft Burger – ett koncept som vi på Burgerdudes har varit med och tagit fram – öppnar för vintern i Skrapans innergård på Södermalm i Stockholm. Satsningen heter Snöskrapan och kommer att ha öppet fyra dagar i veckan. Där kommer de att servera sina burgare, samt att det kommer att finnas både bastustugor och en vedeldad badtunna. Ett minst sagt intressant koncept. Öppettiderna är onsdagar+torsdagar 16-20, fredagar 16-22 och lördagar 12-22, och de kommer att ha öppet till slutet av februari. Under öppningen den 23 november anordnar vi ett premiärevent.
• Bastard Burgers (5/5) öppnar sin nionde och tionde restaurang idag – båda i Stockholm (Farsta och Liljeholmen). De har även meddelat att de ska öppna i Kungälv, samt att den fjärde Stockholmsrestaurangen öppnar vid Slussen i nysatsningen ”St. Paul” (korsningen Götgatan/St. Paulsgatan). De finns ju redan i Boden, Gävle (nya lokaler), Luleå, Piteå, Stockholm, Sundsvall, Uppsala och Östersund), med kommande ställen i Örebro (slutet av 2018), Karlstad (våren 2019), Gränbystaden i Uppsala (december 2018), Umeå (tidigt 2019), Falun (våren 2019 i Bergströms Galleria), Skellefteå (i vinter), Norrköping (tidigt 2019). När alla dessa ställen har öppnet kommer de alltså att ha 19 restauranger. Pust. Pes.
• Burgersson (5/5) har redan två restauranger i Göteborg (på Skanstorget och på Friggagatan), och snart blir det en tredje restaurang. Tisdagen den 27 november öppnar de i Stora Saluhallen på Kungstorget. Lycka till med öppningen!
• Krubb (4/5) har två restauranger i Stockholm (en på Kungsholmen och en i Telefonplan), och öppnade nyligen en till restaurang … i Ulricehamn. Ja, varför inte? Grattis Västergötland!
• Riche (1/5) slog på stora trumman och basunerade ut att de skulle sluta servera sina burgare efter nästan 20 år, bara några dagar innan vår recension skulle publiceras. Det kändes nästan som ödet, om vi ska vara ärliga. RIP Richeburgaren.

… Och här på Burgerdudes fyllde vi 4 år denna månad och firade detta med ett skönt avsnitt av Burgerdudes Podcast, samt en ny topplista för Köpenhamn!

Om du tycker att vi har missat någon viktig nyhet eller har något spännande att berätta så får du väldigt gärna höra av dig till oss!

Det har hänt en hel del sedan vår första recension av Babas Burgers & Bites i början av 2015, vilket ni läsare påtalat för oss ofta och länge. De bytte ägare för ett par år sedan, och arbetade då fram en ny meny och nya recept. Vi har äntligen gjort ett nytt besök på deras restaurang i Nacka Forum, och blev riktigt imponerade.

Vi beställde in deras Cheese Burger (med cheddarost, picklad gurka, hamburgerdressing, senap och ketchup) för 95 kronor inklusive pommes frites och läsk, samt Cataleya (med cheddarost, avokadoröra, krispsallad, picklad gurka, lök, tomat och rökig majonäs) för 110 kronor inklusive pommes frites. Båda dessa hade två smashade 100-gramspuckar, med andra ord 200 gram kött vardera.

Det märktes direkt att kvaliteten har höjts sedan sist, då burgarna hade tydliga smaker och kändes som varma, mjuka helheter där allt samarbetade. Köttet var saftigt och smakrikt, och brödet var härligt omfamnande. Ingredienserna fungerade bra; cheeseburgaren var klassiskt smaksatt medan den  andra var krämigt god. Vi tyckte visserligen att båda burgarna – särskilt cheeseburgaren – var lite för flottiga och mäktiga, och lämnade vissa av oss i tung matkoma efteråt. Men med det sagt så var även pommes fritesen riktigt bra, och måltiden som helhet kändes helt klart prisvärd.

Vi höjer såklart vårt betyg, och rekommenderar varmt ett besök då de serverar en av Stockholms bättre burgare. Babas Burgers & Bites serverar fastfoodburgare av bästa sorten; enkel och prisvärd utan att kompromissa med kvaliteten.

Äntligen december. Även om snön inte har täckt hela vårt avlånga land ännu så vet vi ju att julen är på väg. December brukar alltid bjuda på några riktigt juliga burgare, och julen 2018 är inget undantag. Vi har räknat ihop hela sju hamburgare med jultema denna månad. Vildast är nog Bra Haks burgare med en skiva Janssons frestelse i ett saffransbröd! Som ett julbord och julfika i ett, typ.

Månadens burgare för december 2018:

• Barrels Burgers & Beer (5/5) – Stockholm: NYC Chicken Sandwich – Baguette med friterad kyckling, jalapeñomajonnäs, silverlök, pommes frites, saltgurka, tomat, avokado och cheddarost.
• Bastard Burgers (5/5) – Boden, Gävle, Luleå, Piteå, Stockholm, Sundsvall, Uppsala och Östersund: Oslo – Burgare med karamelliserad lök, rökt cheddar, rökt bacon, friterad lök och rostad blomkålscrème med tryffel. Tokyo – Vegansk burgare med picklad rödlök, stekt shiitakesvamp, vegansk cheddar och vegansk majonnäs med shiitake och tryffel.
• Bra Hak (4/5): Lusseburgaren (Christmas Edition) – Burgare med en skiva Janssons frestelse, glöggpicklad rödlök, rostad grönkål, fikonmarmelad och ost i ett saffransbröd.
• Bc Burgers (4/5) – Stockholm: Jul i Acapulco – 160-gramsburgare med texmexkryddor, chips med julostsmak, salsa, crème fraîche, jalapeños, sallad, tomat och lök.
• Bull Burgers (har ej recenserats än) – Kinna – Jingle Bells – Burgare med ädelost, glöggkaramelliserad lök, bacon, sallad och en färskost med rosmarin och stjärnanis.
• Bun Meat Bun (5/5) – Stockholm: Cheesus – Burgare med Pepper Jack-ost, cheddarost och emmentalerost.
• Burgers & Bangers (3/5) – Norrköping: Burger of the month – Burgare med mortadella, majonnäs med soltorkade tomater, bladspenat och chiliost.
• Hamburgeriet (4/5) – Västerås: Jalla jalla – 150-gramsburgare med rödkålscoleslaw, kryddstark hummus, vildgurka och ost.
• Krubb (4/5) – Stockholm och Ulricehamn: Ej presenterad ännu.
• RibHaus (4/5) – Västerås: Jool Börger – 150-gramsburgare med dubbel american cheese, julskinka, äppelinlagd rödkål, ölhonungssenap och brynt smör.
• Prime Burger (3/5) – Stockholm – Månadens burgare – Burgare med kimchi, ost, koreansk chilimajonnäs och sallad.
• Shit Pommes Frites (har ej recenserats än) – Alingsås: Månadens burgare – 150-gramsburgare med svart sesam-majonnäs, danbo guld-ost, picklad rödlök, tomat, dressing och isbergssallad.
• Svenska Hamburgerköket (3/5) – Ej presenterad ännu.
• Tugg Burgers (4/5) – Borås, Göteborg, Malmö, Lund och Helsingborg: Tasty Rudolf – Burgare med karamelliserad gul lök, senapsstekt grönkål, port salut-ost och äppelmos.
• Vigårda (2/5) – Stockholm och Göteborg: Månadens burgare – Burgare med majonnäs, sallad, majs- och ananassalsa, picklad rödlök, jerk-ketchup, avocado och nachos i en kryddig ingefärsbrioche.

Burgarhak med säsongsburgare:

• Bada Bing burger (4/5) – Jönköping: Skogshuggaren – Burgare med tryffelmajonnäs, västerbottenost och kantareller.
• Jureskogs (3/5) – Stockholm: Brooklyn Burger – Dubbelburgare med 180 gram kött, ekologisk cheddar, chiliost, mozarella, parmesanmajonnäs, picklad jalapeño, ölbräserad lök, friterad vitkök och tabascobuffalosås.
• Phil’s Burger (4/5) – Stockholm, Uppsala och Eskilstuna: En klassiker – Burgare med 2 st. 80-gramspuckar, cheddar, emmentalerost, lök, pickles, rostad lök, majonnäs, senap och ketchup.

Burgarhak med veckans burgare:

• Butcher’s Market (4/5) – Göteborg: Se deras Instagram-flöde för senaste informationen.
• Funky Chicken Food Truck (5/5) – Stockholm: Se deras Instagram-flöde för senaste informationen.
• Lily’s Burger (3/5) – Stockholm och Örebro – Se deras Instagram-flöde för senaste informationen.
• Miss Behave Bar (4/5) – Stockholm: Se deras Facebook-sida för senaste informationen.
• Garage Bar (5/5) – Höganäs: Se deras Instagram-flöde för senaste informationen.

Om du känner till någon mer gourmetburgarrestaurang som serverar en månadsburgare eller veckoburgare är det bara att kontakta oss, så fyller vi på listan.

The Habit Burger Grill har sedan starten i Santa Barbara 1969 växt till en medelstor och välrenommerad burgarkedja med fler än 250 restauranger utspridda över USA. De finns främst på västkusten, men har expanderat till övriga USA och har även en handfull restauranger i Kina.

På den sparsmakade och lågt prissatta menyn kunde vi välja mellan sex olika burgare, varav en vegetarisk. Vårt val blev en Double Charburger med dubbla köttpuckar, sallad, karamelliserad lök, tomat, majonnäs och pickles. Burgaren såg onekligen väldigt bra ut för att vara på en snabbmatsrestaurang, och smakupplevelsen gjorde oss minst lika positiva.

Det grillade köttet var saftigt trots att det hade en rejäl grillyta, och krispigt bacon och krämig ost kan aldrig vara fel. Detta var mycket gott! Knapriga och härligt syrliga pickles samt väldigt fräscha grönsaker bidrog till en positiv helhetsupplevelse. Den var aningen för hårt grillad och hade mått bra av lite mer peppar, men annars hade vi inte mycket att anmärka på.

Som ni säkert redan vet är vi normalt sett inga större fans av sesambröd, men The Habits bröd som var frasigt uppvärmt var faktiskt bland de bättre i kategorin. Prismässigt ligger The Habit lite över In-N-Out Burger men under Shake Shack, men kvalitetsmässigt ligger de precis under dessa. Med det sagt så är The Habit Burger Grill väl värda ett besök nästa gång du befinner dig i närheten av en av deras restauranger.

I det femte avsnittet av Burgerdudes Podcast svarar vi på en massa frågor som ni läsare har ställt på Instagram. Det blir en massa snack om våra favoritställen i Sverige och runt om i världen, picklesbrist, majonnäsvurmande och fetthalter.

Och så uttalar vi era namn fel 82 procent av gångerna, såklart.

Vårt nästa avsnitt kommer att släppas i januari 2019. Det ska bli spännande med ett nytt år!

Tack till er alla för att ni lyssnar, och ett extra stort tack till hjältarna som stöder oss på patreon.com/burgerdudes! Utan er hade vi aldrig kunnat göra denna podcast.

Burgerdudes Podcast finns att lyssna på här ovan, på Soundcloud, iTunes och på Spotify.

Vi har fått tips om att besöka NOM Bar & Restaurant i Västerås i flera år nu, så det kändes kul att äntligen få chansen att sätta tänderna i deras burgare. I den trevliga lokalen serveras främst kötträtter, och deras enda cheeseburgare med pommes frites och tryffelmajonnäs kostade väl tilltagna 225 kronor.

När burgaren serverades på vårt bord så såg den verkligen riktigt bra ut. Den hade gyllenbrunt bröd i bra storlek, en rejäl köttpuck och härligt smält ost. Redan vid första tuggan var det uppenbart att alla ingredienser var av god kvalitet, men det fanns en hel del saker som vi inte gillade.

Det vackra briochebrödet var nämligen torrt, med en väldigt tunn och hård skorpa som verkligen störde vid varje tugga. Bottenbrödet hade inte heller rostats ordentligt, vilket gjorde att den blev helt genomblöt av köttsafterna efter bara ett par tuggor. Köttet var visserligen gott och saftigt men kändes ojämnt lagat. Det var smakrikt och saftigt i mitten, men ytterkanten var riktigt torr och smaklös. Pommes fritesen var också av hög kvalitet, men hade bokstavligen talat bombarderats med paprikapulver som tog över all smak.

Sammanfattningsvis kan vi säga att vi verkligen känner av kvaliteten i ingredienserna, men med så här många fel på nästan samtliga delar tillsammans med den höga prissättningen så halkar NOM Bar & Restaurant tyvärr efter sina konkurrenter.

Djalma Burger Bistrô är ett litet burgarhak i Rio de Janeiros stadsdel Copacabana, och ligger ett frisbeekast bort från den världskända stranden med samma namn. Deras lokal är enkel, och deras burgare är generöst prissatta för runt 30 reais (ca 75 SEK) och uppåt.

Vi valde att testa deras 163 burger med en köttpuck gjord på 210 gram anguskött, med cheddarost, karamelliserad lök, bacon, sallad och majonnäs. Detta tillsammans med pommes frites och en läsk kostade totalt 44 reais (ca 100 SEK).

Burgaren serverades fint på en träbricka, och såg ganska fin ut trots att brödet vara alldeles för stort. Den alltid viktiga första tuggan avslöjade att detta var en helt okej burgare, men att den även led av ganska stora problem. Köttet var ganska hårt packat, men hade som tur var en god smak. Baconet däremot var nästintill sönderstekt och stenhårt. Det orostade bottenbrödet klarade inte av att hantera vare sig köttet, majonnäsen eller den intetsägande karamelliserade löken. Detta resulterade därför i ett väldigt blött och kladdigt bröd. Pommes fritesen var kryddade med oregano, och trots att det var kul att de experimenterade lite så tyckte vi inte att det passade särskilt bra till burgarens andra smaker.

Tyvärr var det för många och för stora fel för att vi ska godkänna burgarna hos Djalma Burger Bistrô. Det är synd, för de har ett guldläge, trevlig personal och en bra prissättning. Men i slutändan är det alltid burgaren som räknas.

Restaurang Ät ligger i centrala Nyköping och serverar både svensk husmanskost och streetfood gjorda på ekologiska och svenska råvaror. Utöver maten så har de även en gedigen lista med olika ölsorter och -stilar som borde passa de flesta ölkonnässörer där ute. Deras meny innehåller ett par riktigt intressanta hamburgare, och vi beställde deras ”Ät-burgare” med en acceptabel prislapp på 110 kronor, inklusive pommes frites och en barbecuemajonnäs.

Ät-burgaren innehöll ost, sallad, tomat och lök, men gav tyvärr ett slarvigt första intryck med ojämnt fördelad karamelliserad lök och ett bröd som såg ut att sväva ett par centimeter ovanför köttpucken. Brödet hade dessutom ett hårt skall runt sig, och var därför inte särskilt formbart. Smaken på brödet var det åtminstone inget fel på, men det stora problemet var egentligen köttet som kort och gott var både torrt och smaklöst. Köttet tillagades nämligen i ugn innan det fick en snabb stekning på stekbordet, och personalen berättade att detta berodde på att de ville vara mer effektiva under lunchrushen. Detta resulterade såklart i en torr köttpuck med en otillfredsställande stekyta.

Vi var inte heller helt övertygade av de slumpmässigt utplacerade ingredienserna, och smaken från den karamelliserade löken tog över lite väl mycket. Pommes fritesen var som tur var väldigt goda. med en härlig krispighet och bra kryddning.

Sammanfattningsvis så var vi mer imponerade av ölsortimentet på Restaurang Ät än de oinspirerande burgarna, och återvänder nog främst för att testa deras goda hantverksöl i framtiden.

Det är bara några skälvande dagar kvar av året, och snart står 2019 för dörren. Det är såklart lite lugnt på nyhetsfronten, men det har sipprat in en del annonseringar. Och vi på Burgerdudes laddar ju såklart inför nästa år, som ser ut att bli superspännande!

Här kommer i alla fall nyheterna som släppts sedan vårt senaste inlägg förra månaden i ett samlingsinlägg. Här kan du läsa alla tidigare inlägg inom samma ämne.

• Bastard Burgers (5/5) öppnade sina restauranger i Skellefteå och Örebro nu i december, och har i skrivande stund 12 restauranger i Sverige. De meddelade även att de kommer att öppna i Mölndal i januari 2020, och då kommer de att ha hela 20 restauranger i Sverige. De har hittills berättat att de ska öppna sju restauranger under 2019 i följande städer: Karlstad (våren 2019), Gränbystaden i Uppsala (tidigt 2019), Umeå (tidigt 2019), Kongahälla (mars 2019), Falun (våren 2019), Norrköping (vintern 2019), Södermalm i Stockholm (oktober 2019). Det ser ut att bli ett spännande år för Bastard Burgers, som dessutom kommer att erbjuda en helt vegansk meny med start i januari 2019.
• Burger Bistron (4/5) har återuppstått! Efter att de stängde sin sista restaurang i början av året så har de nu öppnat upp i Kista Gallerias foodcourt! Vi ska se till att göra ett nytt besök för att se om de är lika bra nu som de var tidigare. Oavsett vilket så är vi väldigt glada över att de har hittat en ny lokal!
• Käk (2/5) har numera två restauranger igen. Efter att ha stängt i Örebro under sommaren så öppnade de en restaurang i Sundsvall, på Torggatan 4.
• Vigårda (2/5) skulle ha öppnat i Västerås nu under hösten, men har nyligen meddelat att det kommer att ske i februari 2019.

… Och här på Burgerdudes har vi skapat en topplista för Las Vegas! Inte illa!

Om du tycker att vi har missat någon viktig nyhet eller har något spännande att berätta så får du väldigt gärna höra av dig till oss!

Caverna är en trendig bar i Rio de Janeiros hippa Botafogo-distrikt. Här spelas hög punkrock, och väggarna är fyllda med populärkulturella affischer och memorabilia. Det är helt enkelt ett riktigt coolt ställe, och vi kände snabbt att vi ville hänga kvar här en bra stund.

Men vi var såklart där för deras burgare i första hand, och de har enbart en burgare på menyn, som ändras veckovis. Burgaren kostar 30 reais (ungefär 70 SEK), och går även att beställa som vegetarisk. När vi var där hade de en burgare med ost, karamelliserad balsamico och bacon vilket lät som en riktigt hit på pappret.

Burgaren var en rejäl bjässe, men så fort vi tog upp den så kände vi hur stel burgaren var. Köttet såg riktigt kompakt ut, och brödet var inte alls följsamt. Det kändes helt enkelt som att vi höll i en stor kloss, och när vi väl började äta så kände vi hur torrt allt var. Och trots torrheten så blöttes ändå bottenbrödet ner av köttsafterna, vilket gjorde måltiden väldigt komplicerad att äta. Den stora skålen med tjocka pommes frites som vi beställde till för 28 reais (cirka 65 SEK) var god, men påminde mer om klyftpotatis än pommes frites.

Sammanfattningsvis kan vi tyvärr inte rekommendera burgaren på Caverna alls. Men vi rekommenderar ändå ett besök för stämningen och deras goda egenproducerade öl.

Wow, det är redan 2019. Tänk vad tiden går fort när man har kul och käkar burgare. Vi har ett spännande år framför oss, och vi ser verkligen fram emot att berätta mer om våra planer för er. Men vi inleder 10-talets sista tolv månader med att presentera alla januariburgare. Bra Hak briljerar såklart lite extra denna månad med sin pizzaburgare, som gör comeback från förra våren.

Månadens burgare för januari 2019:

• Barrels Burgers & Beer (5/5) – Stockholm: The Big Problem – Burgare med två köttpuckar, ”Big Problem”-dressing, lök, pickles, sallad och cheddarost.
• Bastard Burgers (5/5) – Boden, Gävle, Luleå, Piteå, Skellefteå, Stockholm, Sundsvall, Uppsala, Örebro och Östersund: Tony Montana – Burgare med färsk jalapeno, pepper jack- och cheddarost, picklad rödlök, krispsallad, chipotledressing och ’nduja-salami. Jävligt Hot! – Vegansk Beyond Meat-burgare glaserad i hotsauce, med sellerisalsa, vegansk cheddar, krispsallad och vegansk ranchdressing.
• Bra Hak (4/5): Upp och ner – En ”pizzaburgare” med tomatsås, mozarella, pepperoni, basilika, ricottaost, portabellosvamp, ost och en minipizza som toppbröd.
• Bc Burgers (4/5) – Stockholm: Kombon – Burgare med en köttpuck och en svamppuck, samt majonnäs, sallad, tomat och lök.
• Bull Burgers (har ej recenserats än) – Kinna – Ej presenterad ännu.
• Bun Meat Bun (5/5) – Stockholm: Cricket Burger – Burgare med philadelphiaost, cheddarost, inlagd rödlök och färsk jalapeño.
• Burgers & Bangers (3/5) – Norrköping: Burger of the month – Burgare med en köttpuck och en skiva friterad halloumi, färskost med rostad paprika, samt färsk paprika, inlagd lök, jalapeños och ost.
• Hamburgeriet (4/5) – Västerås: Baksmällan – 150-gramsburgare med chilimajonnäs, whiskey-barbecuesås, romansallad och rödlök.
• Krubb (4/5) – Stockholm och Ulricehamn: Ej presenterad ännu.
• RibHaus (4/5) – Västerås: Mr Miyagi – 150-gramsburgare med dubbel American Cheese, wasabimajonnäs, teriyakisås och inlagd daikonrättika.
• Prime Burger (3/5) – Stockholm – Månadens burgare – Ej presenterad ännu.
• Shit Pommes Frites (har ej recenserats än) – Alingsås: Surf ’n turf – 150-gramsburgare toppad med skagenröra gjord på handskalade räkor, samt picklad rödlök, tomat, dressing och sallad.
• Svenska Hamburgerköket (3/5) – Ej presenterad ännu.
• Tugg Burgers (4/5) – Borås, Göteborg, Malmö, Lund och Helsingborg: New Year’s Green – Vegetarisk burgare med basilikakräm, krispsallad, portabellosvamp, mozarella och avokado.
• Vigårda (2/5) – Stockholm och Göteborg: Acapulco Picante av Daniel Paris – Burgare med nachos, avokado, pipian-pesto, lime och koriander.

Burgarhak med säsongsburgare:

• Bada Bing Burger (4/5) – Jönköping: Skogshuggaren – Burgare med tryffelmajonnäs, västerbottenost och kantareller.
• Jureskogs (3/5) – Stockholm: Brooklyn Burger – Dubbelburgare med 180 gram kött, ekologisk cheddar, chiliost, mozarella, parmesanmajonnäs, picklad jalapeño, ölbräserad lök, friterad vitlök och tabascobuffalosås.
• Phil’s Burger (4/5) – Stockholm, Uppsala och Eskilstuna: En klassiker – Burgare med 2 st. 80-gramspuckar, cheddar, emmentalerost, lök, pickles, rostad lök, majonnäs, senap och ketchup.

Burgarhak med veckans burgare:

• Butcher’s Market (4/5) – Göteborg: Se deras Instagram-flöde för senaste informationen.
• Funky Chicken Food Truck (5/5) – Stockholm: Se deras Instagram-flöde för senaste informationen.
• Lily’s Burger (3/5) – Stockholm och Örebro – Se deras Instagram-flöde för senaste informationen.
• Miss Behave Bar (4/5) – Stockholm: Se deras Facebook-sida för senaste informationen.
• Garage Bar (5/5) – Höganäs: Se deras Instagram-flöde för senaste informationen.

Om du känner till någon mer gourmetburgarrestaurang som serverar en månadsburgare eller veckoburgare är det bara att kontakta oss, så fyller vi på listan.

Burgers N’ Shakes ligger i Skärholmen Centrum, en kort tunnelbanetur från centrala Stockholm. I den avskalade lokalen serveras hamburgare till rätt hyggliga priser. Efter att ha tittat på menyn konstaterade vi att det var rätt svårt att hitta något vi var sugna på, då de flesta av deras burgare innehöll minst en ingrediens som inte föll oss i smaken.

Vi valde till slut en Montana (med tomat, sallad, stekt lök, majonnäs och barbecuesås) och en California (med American cheese, lök och inlagd chili), som kostade 79 respektive 89 kronor styck. Burgarna som serverades var långt ifrån snygga, och de hade komponerats utan någon större finess. Brödet var dessutom hårt och hade en tunn skorpa, vilket brukar ske när det får ligga ute för länge. Köttet var i alla fall fint stekt och lite rosa i mitten, men köttet hade malts lite för fint och var lite smuligt.

Den vanliga pommes fritesen var visserligen helt okej, medan sötpotatispommesen var sladdrig och underfriterad. Vi gillade milkshaken, men hade hoppats att den skulle vara snäppet bättre med tanke på att de ändå döpt sin restaurang efter den. Ärligt talat så var det inget som verkligen stack ut, men för det låga priset fick vi i alla fall en habil burgare. Och det räcker precis för att de ska få godkänt.

Fungo ligger i Setagaya, ett område strax väster om Shibuya i Tokyo. Lokalen är enkelt och charmigt inredd i caféstil, och de specialiserar sig på smörgåsar och burgare; en inte helt ovanlig kombination i Japan. Namnet är en sammanslagning av ”fun” och ”go”, i typiskt japanskt manér.

Av de åtta olika burgarna på menyn valde vi att testa deras Avocado Cheese Burger och Bacon Cheese Burger för cirka 1500 yen (lite drygt 120 kronor), inklusive potatisklyftor som en sideorder. Båda burgarna hade majonnäs, sallad, tomat, stekt lök och ost på sig, förutom avokado respektive bacon såklart. Vi valde en vanlig storlek på 130 gram, men det fanns även en minivariant på 65 gram.

Burgarna vi blev serverade såg väldigt japanska ut; vilket innebar ett stort fluffigt bröd och en hög konstruktion med ett rejält salladslager och tjocka skivor tomat och lök. Våra normalstora köttpuckar såg försvinnande små ut i sammanhanget. Brödet var såklart bra – som det brukar vara i Japan –  och köttet var riktigt gott; grovmalet med en rosa kärna med en fin köttsmak. Problemet var, som så ofta här i Japan, att grönsakslagret gjorde burgaren svåräten och stal alldeles för mycket uppmärksamhet. Vi plockade helt enkelt bort salladen och tomaten halvvägs, vilket gjorde allt mycket bättre. Baconet var av den tjocka typ som är så populärt i landet, men som vi själva inte är så förtjusta i. Potatisklyftorna var generöst kryddade med örtsalt – en oväntad touch som faktiskt passade rätt bra till burgaren.

Det hyfsade prisläget, den trevliga personalen och generellt hög kvalitet innebär en stabil trea i betyg. Fungo är kanske inte värda en längre omväg, men de är ändå riktigt bra om du är i Setagaya-området.

I det sjätte avsnittet av Burgerdudes Podcast djupdyker vi i våra senaste resmål: Rio de Janeiro och Tokyo. Vi pratar om städernas burgarkultur och en del om favoritburgarna vi hittade.

Tack till alla er för att ni lyssnar, och ett extra stort tack till hjältarna som stöder oss på Patreon.com/burgerdudes! Utan er hade vi aldrig kunnat göra denna podcast. Vårt nästa avsnitt kommer att släppas den 8 februari.

Burgerdudes Podcast finns att lyssna på här ovan, samt på Soundcloud, iTunes, Spotify och Acast.