Bullguer är en framstående restaurangkedja från Brasilien som stoltserar med att ha varit först med smashburgare i landet. Vi provade deras burgare för första gången 2019 i São Paulo och tyckte då att det var riktigt gott. På senare år har de även expanderat till Portugal och i egenskap av detta deltog de i den spanska burgarfestivalen The Champions Burger med sin husburgare Lumberjack. Den innehöll vit cheddar, bacon, pickles och deras egen dressing och kostade 12,50 euro (140 kronor).
Burgaren serverades i en praktisk pappersficka, och såg inbjudande ut i all sin enkelhet. Köttet hade en rejäl smak, tilltagen stekyta och trevlig textur, men vi kände direkt att lite mer salt och peppar inte hade varit helt fel för att verkligen lyfta köttsmak. Brödet, som hade fått ett rejält brännmärke på ovansidan föreställandes Bullguers logotyp, höll ihop allt bra sätt, inte minst tack vare en ordentlig rostning på insidan. Vi hade önskat att brödet hade haft lite mer stuns, då det snabbt blev platt utan att återhämta sig. Baconet var härligt krispigt, vilket gav burgaren lite efterlängtad sälta, men vi hade gärna sett att det var lite tjockare för att verkligen göra ett intryck. Även picklesen var lite för tunna, och vi hade föredragit att de inte var längdskivade. Dressingen var ganska anonym och ganska sparsamt applicerad, så den gjorde inte så stor skillnad för helhetsupplevelsen.
Sammanfattningsvis serverar Bullguer fortfarande en bra smashburgare i en enkel förpackning, men de har tappat något i och med sin internationella expansion. Här finns det gott om förbättringspotential, så vi hoppas att de vågar experimentera med lite mer kraftfulla smaker och texturer i framtiden.
Inlägget Bullguer dök först upp på Burgerdudes.