Vi testade Bastard Burgers redan när de bara hade ett hål i väggen uppe i Luleå 2016, och har följt deras resa genom åren till att bli den rikstäckande kedjan de är idag med 70-talet restauranger runt om i Sverige – samt restauranger i Norge, Finland och USA. Denna kraftfulla expansion har lett till vissa eftergifter rent hantverksmässigt, och för några år sedan plockade vi bort en av stjärnorna i betyget. Under de senaste åren har vi gjort många återbesök, och det är dags för ett nytt samlat intryck.
Menyn fokuserar på klassiska burgare samt intressanta kampanjskapelser. Under vårt senaste besök beställde vi en dubbel Luleå med trippel ost, rödlök och en gurk- & jalapeñodressing, samt en dubbel The Bastard med cheddar, dillpickles, lök, senap, ketchup och majonnäs. Enkelburgare med 120 gram kött kostade 115 kronor, med 45 kronor för extra kött. Att uppgradera till en meny kostar bara en tia till på lunchen, men 50 kronor övrig tid. Nu senast bjöds vi på maffiga burgare med rejäla smaker, särskilt från köttets utmärkta stekyta och kryddning. Vi gillade smakbalansen i The Bastard som fortfarande kändes som en superklassisk och elegant cheeseburgare, och vår Luleå hade en trevlig hetta – även om mängden dressing var lite i underkant. Det märks att köket har hittat tillbaka till hantverkstänket, och kvaliteten på restaurangerna är numera mycket jämnare. Här får du en gedigen streetfoodburgare i en cool fast casual-miljö. Vi uppskattar även deras fokus på veganmenyn där nästan allt kan beställas helt växtbaserat, samt det senaste tillskottet Banana Split Fries – en smakrik och dekadent kombination av efterrätt och tillbehör för 59 kronor.
Under de senare åren med ekonomisk turbulens har vi sett flera burgarkedjor svaja, så vi är glada över att se hur Bastard Burgers har växlat om från att expandera till att kvalitetssäkra sina burgare – särskilt då detta verkligen börjar ge resultat.
Inlägget Bastard Burgers dök först upp på Burgerdudes.