Vox Hotel är ett designhotell beläget i centrala Jönköping. Utöver bekväma sängar så har de även en restaurang som har ett högt anseende bland lokalbefolkningen. På den ganska koncisa menyn fanns en burgare som innehöll cheddarkräm, syrad lök, karamelliserad lök och saltgurka för 255 kronor. I priset ingick även pommes frites.
Våra burgare såg överlag bra ut, men vid närmare inspektion upptäckte vi några uppseendeväckande detaljer. På den ena burgaren hittade vi ojämnt skivade saltgurkor som var väldigt tjocka, medan de på den andra burgaren var betydligt tunnare. Brödet var svalt på utsidan på ena burgaren, medan det var iskallt på den andra. Den rejäla rostningen på insidan gav brödet en lätt bitter ton, som lustigt nog fungerade ganska bra tillsammans med söta karamelliserade löken. Själva köttet hade stekts hårt, men hade ändå behållit sin saftighet, vilket var den klara höjdpunkten i måltiden. Men allt var för salt – särskilt på burgaren med tjock saltgurka. Pommes fritesen var i alla fall mycket goda med en fin krispighet, tillfredsställande potatissmak och trevlig saltning.
Vox Hotel använder riktigt bra ingredienser, och särskilt köttet var av väldigt hög kvalitet. Men trots den stora potentialen så lämnade såväl hanteringen som kompositionen mycket att önska. Det är självklart mycket oroande när två burgare med identiska ingredienser ser och upplevs så olika som de faktiskt gjorde här, och med en så här saftig prislapp förväntar vi oss att de ska upprätthålla en konsekvent kvalitet.
Inlägget Vox Hotel dök först upp på Burgerdudes.