Marco’s är en trivsam och populär kvarterskrog i utkanten av Vasastan i Stockholm. Såväl menyn och drinklistan har en betryggande bredd, men vi tog såklart sikte på den enda burgaren på deras meny, kallad Marco’s Burgare. Det var en dubbelburgare med totalt 160 gram hängmörad högrev, fyra skivor cheddar, gul lök, pickles, senap och ketchup, som kostade 195 kronor inklusive en portion pommes frites.
Burgaren serverades prydligt i en pappersficka, och såg ganska lovande ut, trots att det hade ett ganska platt utseende och ett oortodoxt bröd. Brödet kom från det fantastiska Lillebrors Bageri, som ligger bara några kvarter från restaurangen, och var minst sagt speciellt. Men trots att hantverket var märkbart och ingredienserna uppenbarligen var av hög kvalitet så passade det inte särskilt bra till en hamburgare, och påminde mer om en ganska bastant frukostfralla. Bottenbrödet var dessutom för hårt rostat, vilket gjorde att det inte var särskilt följsamt alls. Det hängmörade köttet smakade riktigt gott och var välkryddat, men hade smashats aningen för hårt, med resultatet att kanterna blev lite väl knapriga. Men ratiomässigt så höll burgaren högre kvalitet än vad vi fick från första intrycket. Mycket av krämigheten kom från den stora mängden ost som räddade upp texturerna och gjorde helheten godkänd. Deras pickles gjorde också sitt, med en tydlig syra som samspelade väl med såserna och löken. Vi gillade även deras krispiga pommes fritesen, som passade utmärkt att dippa i den japanska majonnäsen som vi beställde in som dippsås för 15 kronor.
Vi gillade Marco’s koncept, och överlag fanns det mycket bra med deras burgare – särskilt köttet. Valet av bröd håller dem tillbaka, men det finns gott om potential att hämta här och vi ser fram emot att besöka dem igen i framtiden för att se hur de utvecklas.
Inlägget Marco’s dök först upp på Burgerdudes.