Flott slog upp dörrarna i Linköping redan 2016 och jobbar med lokala råvaror och producenter. Vi recenserade dem 2018 och det var med stor nyfikenhet vi besökte dem igen för att följa upp deras utveckling. Såväl lokalen som övriga detaljer hade en klassisk hantverksburgarestetik, och informationen på väggen om vilken gård köttet kom ifrån var förtroendeingivande. Menyn rymde sju olika köttburgare och vi beställde en Bacon & Ost med 160 gram kött, cheddar, bacon, picklad rödlök och majonnäs för 120 kronor samt en Double Smash med två köttpuckar à 80 gram, cheddar, silverlök, saltgurka, senap, ketchup och majonnäs för 125 kronor. På lunchen ingick pommes frites och läsk i vår Bacon & Ost.
Burgarna serverades i ett ganska stort och fluffigt bröd med ett generöst lager av sesamfrön på toppen. Det såg snyggt ut, smakade gott och höll ihop väl. På vår Bacon & Ost var baconet samlat längst fram, och en hungrig tugga senare var det borta. Det hade en lagom sälta och rökighet, men ganska tuggigt. Resten av hamburgaren blev lite tråkig utan bacon, med den för söta picklade rödlöken som främsta smak. Köttet på vår Bacon & Ost var dessutom överstekt, och därför lite torrt och tråkigt i texturen. Och trots att det var lika mycket kött totalt på båda burgarna så såg vår Cheese Smash generösare ut. Det var menyns enda smashburgare, och den var faktiskt märkbart bättre på alla punkter. Köttet var saftigare mer smakrikt, och de klassiska smakerna och texturerna från löken, saltgurkan och såserna samarbetade riktigt bra. Pommes fritesen var av klassisk gatukökstyp, och bjöd på lite krispighet och sälta – men inte mer än så.
Flott har hängt med länge nu, men vår måltid var svajig och ganska slarvig. Helhetsbetyget var knappt godkänt, och ärligt talat var vi lite besvikna över att de inte lyckats göra några klara förbättringar under de senaste åren.
Inlägget Flott dök först upp på Burgerdudes.