Smashburger är en amerikanskt snabbmatskedja i det övre segmentet som numera har fler än 300 restauranger runt om i världen. Likt andra ”fast casual”-kedjor av rang (som Shake Shack, Five Guys och In-N-Out) så är allt kött färskmalet, vilket är ett slags minimumkrav för att vi ska anse dem vara intressanta.
Tyvärr känns det inte som att kvalitetstänket har nått så mycket längre än att de ska nå upp till detta grundkriterium, då de flesta andra komponenterna känns som hämtade från vilket snabbmatsställe som helst. Vi har testat Smashburger vid ett par tillfällen, men problemen har alltid varit samma.
Vår BBQ-, cheddar och baconburgare såg riktigt tråkig ut när den serverades. Det briocheliknande brödet var väldigt torrt och tuggigt, och kändes knappt dagsfärskt. Köttet var ganska torrt och smakade nästan ingenting alls, men det var i alla fall lite rosa i mitten. Baconet, barbecuesåsen och den friterade löken tillförde inte heller något nämnvärt i smakväg. Sötpotatispommesfritesen var i alla fall klart godkända, men extrakryddningen med vitlök, rosmarin och olivolja var lite för tam.
Vi kan uppskatta de många valmöjligheterna när det gäller bröd och alternativ till kött, samt att själva köttet åtminstone är färskt, men Smashburger står sig verkligen inte i konkurrensen med de mer ambitiösa alternativen som nämndes ovan.